رژیم غذایی اسلیو

محمدحسن میعادفر، کارشناس تغذیه و رژیم درمانی | به روز رسانی: ۱۵ بهمن ۱۴۰۲

جراحی اسلیو یکی از روش های لاغری برای افرادی است که با رژیم غذایی موفق به کاهش وزن نشده اند. در این روش قسمتی از معده جدا شده و در نتیجه معده شما کوچک تر خواهد شد. از این رو خواه ناخواه نمیتوانید غذای زیادی مصرف کنید و در نتیجه لاغر خواهید شد. البته با گذشت زمان حجم معده به مرور بزرگتر خواهد شد و اگر سبک غذایی خود را تغییر ندهید به تدریج وزنتان افزایش پیدا خواهد کرد و به وزن قبل میرسید.
فارغ از این مسئله، برنامه غذایی شما بعد از جراحی های گوارشی بسیار مهم است و باید رژیم خود را به تدریج تغییر داده و از رژیم مایع به سمت رژیم نیمه جامد و سپس رژیم جامد پیش بروید. در صورتی که برنامه غذایی بعد از اسلیو معده را رعایت نکنید باعث میشود زخم های شما با سرعت کمتری بهبود پیدا کند و یا حتی باعث باز شدن بخیه ها گردد. از این رو ضروری است که بعد از جراحی اسلیو از رژیم غذایی مناسب تحت نظر کارشناس و متخصص تغذیه استفاده کنید.
رژیم غذایی بعد از جراحی اسلیو به چند مرحله تقسیم میشود که در ادامه با آن آشنا میشویم:

• رژیم هفته اول و دوم اسلیو: رژیم مایع
• رژیم هفته سوم و چهارم اسلیو: رژیم پوره
• رژیم ماه دوم عمل اسلیو: رژیم نرم
• رژیم ماه سوم عمل اسلیو: رژیم معمولی

در زمان ریکاوری بعد از عمل اسلیو معمولا در بیمارستان هستید و پرسنل بیمارستان مراقب رژیم غذایی شما هستند. با این حال باید بدانید که رژیم غذایی شما بلافاصله بعد از اسلیو باید رژیم مایع صاف شده باشد. در رژیم مایع صاف شده میتوانید از چای، قهوه، آب یا آبمیوه های بدون شکر و پالپ استفاده کنید.
دریافت مایعات به تدریج باید صورت گیرد و در حد ۳۰ میلی لیتر به ازای هر ساعت مصرف شود. (این میزان ممکن است با نظر پزشک یا متخصص تغذیه تغییر کند.) این رژیم مایع صاف شده معمولا ۱ تا ۲ روز با توجه به وضعیت شما ادامه پیدا خواهد کرد. مصرف بیش از مقدار توصیه شده میتواند باعث احساس مریضی در شما شده یا ناراحتی های گوارشی ایجاد کند.
هر زمان که پزشک شما تشخیص داد که میتوانید از رژیم مایع صاف شده خارج شوید، میتوانید در ادامه تا ۲ هفته از رژیم های مایع استفاده کنید.

شما باید تا ۲ هفته بعد از جراحی اسلیو فقط از رژیم مایع استفاده کنید. تامین پروتئین کافی در رژیم غذایی بعد از اسلیو بسیار مهم است. پروتئین به بهبود سریعتر زخم ها و جلوگیری از تحلیل عضلانی بخصوص بعد از جراحی اسلیو کمک بسیار زیادی میکند. همواره باید اولویت مصرف شما در رژیم اسلیو پروتئین ها و غذاها پروتئینی باشد.
به طور عمومی شما باید در روز حدود ۶۰ تا ۸۰ گرم پروتئین دریافت کنید. (این عدد با توجه به شرایط فیزیکی هر فرد میتواند بیشتر شود و یک عدد ثابت نیست.) برای تامین این میزان پروتئین میتوانید به رژیم مایع خود پودر پروتئین اضافه کنید یا از نوشیدنی های پر پروتئین استفاده کنید. اضافه کردن پودر های پروتئینی به ماست، شیر، اسموتی ها و سوپ ها مخلوط شده که از صافی رد شده باشد بهترین راه برای افزایش پروتئین دریافتی است.

به طور کلی رژیم مایع در هفته اول و دوم اسلیو باید شرایط زیر را داشته باشد:
• فقط از مایعات نرم که به راحتی بتوانند جریان داشته باشد تشکیل شده و فاقد هرگونه پالپ یا قطعات جامد باشد.
• حتما پروتئین کافی را برای بدن شما فراهم کند.
• دریافت شما در روز باید حدود ۲ لیتر رژیم مایع و ۱ تا ۲ فنجان کوچک آب و مایعاتی مثل چای خیلی کمرنگ یا نوشیدنی های بدون شکر به ازای هر ساعت باشد.
• مایعاتی مثل آب، قهوه، چای و... نباید جایگزین رژیم مایع شوند و اولیویت مصرف شما باید مایعات پر پروتئین باشد.
• رژیم مایع را جرعه جرعه آغاز کنید و به تدریج مقدار آن را زیاد کنید تا باعث اذیت شدن شما نشود. دریافت مواد غذایی از نصف لیوان شروع شود و به ۲/۳ لیوان برسد.

نمونه رژیم هفته اول و دوم اسلیو

در زیر یک نمونه برنامه غذایی بعد از عمل اسلیو برای هفته اول و دوم را مشاهده میکنید:

صبحانه: ۲/۳ لیوان شیر به همراه پودر شیرخشک اضافه شده
میان وعده: ۲/۳ لیوان آبمیوه طبیعی به همراه پودر پروتئین اضافی
ناهار: ۱ لیوان سوپ کاملا مخلوط شده حاوی کمی پودر پروتئین اضافی
عصرانه: ۲/۳ لیوان نوشیدنی پرپروتئین
شام: ۱ لیوان سوپ یا شیک مخلوط شده پر پروتئین
شام: ۲/۳ لیوان شیر به همراه شیرخشک اضافه شده

در رژیم هفته دوم و سوم اسلیو میتوانید کم کم از غذاهای نیمه جامد یا پوره هم در برنامه غذایی خود استفاده کنید. رژیم پوره را هم تا دو هفته باید ادامه دهید تا به تدریج به رژیم نرم برسید. در هفته سوم و چهارم اسلیو باید ۴ تا ۶ وعده غذایی کوچک در طول روز استفاده کنید. میتوانید از ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری در هر وعده شروع کرده و به تدریج آن را به ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری در هر وعده برسانید. اگر تحمل این میزان غذا را ندارید و مقدار غذای مصرفی شما در هر وعده کمتر از ۴ قاشق غذاخوری است، تعداد دفعات غذا خوردن خود را بیشتر کنید. دقت داشته باشید که غذاهای موجود در رژیم هفته سوم و چهارم اسلیو باید به خوبی جویده شوند. همچنین قبل از اینکه احساس سیری کامل داشته باشید دست از غذا خوردن بکشید.
نوشیدن مایعات در هفته سوم و چهارم اسلیو حتما بین وعده های غذایی باشد و از مصرف آنها همراه غذا خودداری کنید. میتوانید بین وعده ها حدود نصف تا ۲/۳ لیوان آب و انواع مایعات بدون کالری نظیر چای یا قهوه را استفاده کنید.
بافت غذای شما کماکان باید نرم و شل باشد به طوری که به راحتی از قاشق بیرون بریزد. به طور مثال بافتی چون ماست همزده غلیظ داشته باشد. شما میتوانید با یک مخلوط کن غذاها را به طور کامل مخلوط کرده تا بافتی نرم مطابق چیزی که گفته شد پیدا کنند. در صورت نیاز میتوانید به آن آب اضافه کنید تا بافت شل تری ایجاد شود.
برای اینکه غذاهای مصرفی در رژیم اسلیو شما مقوی تر شود و طعم بهتری هم پیدا کند میتوانید از آب سبزیجات پخته، آب گوشت و سس های کم چرب به جای آب استفاده کنید. به تدریج میتوانید بافت غذاها را تا جایی که مشکلی برای شما ایجاد نکند و اذیت نمیشوید سفت تر کنید.

در رژیم هفته سوم و چهارم اسلیو نکات زیر را رعایت کنید:
• بافت غذاها کماکان نرم و فاقد هرگونه تکه غذای جامد باشد.
• ۴ تا ۶ وعده غذایی کوچک در روز داشته باشید.
• از ۲ تا ۳ قاشق در هر وعده شروع کنید و به تدریج آن را به ۴ تا ۶ قاشق برسانید.
• همچنان باید به پروتئین دریافتی خود توجه ویژه ای داشته باشید.
• نوشیدن آب کافی بین وعده ها فراموش نشود و ۶ تا ۸ لیوان آب بین وعده ها مصرف کنید.

نمونه رژیم هفته دوم و سوم اسلیو

در زیر یک نمونه برنامه غذایی اسلیو برای هفته سوم و چهارم را مشاهده میکنید:

صبحانه: ماست کم چرپ و پر پروتئین
میان وعده: پوره میوه
ناهار: تخم مرغ و لوبیای پوره شده با آب گوشت
عصرانه: شیر پر پروتئین مخلوط شده با موز
شام: دال عدس کامل له شده یا پوره گوشت

پس از گذراندن ماه اول اسلیو، به تدریج میتوانید از غذاهای نرم در برنامه غذایی روزانه خود استفاده کنید. میزان نرمی غذاها در ماه دوم اسلیو باید به گونه ای باشد که از چنگال رد شود. شما کماکان باید از غذاهایی که در هفته سوم و چهارم اسلیو استفاده میکردید مصرف کنید، با این تفاوت که دیگر نیازی نیست آنها را در مخلوط کن به صورت پوره در بیاورید.
در رژیم ماه دوم اسلیو نیمی از بشقاب شما باید غذاهای پروتئین باشد. یک چهارم بشقاب را میوه و سبزیجات تشکیل داده و در انتها یک چهارم دیگر از غلات تامین شود. از این رو نباید از دریافت پروتئین کافی غافل شوید.

در رژیم ماه دوم عمل اسلیو نکات زیر را در نظر داشته باشید:
• ۳ تا ۴ وعده غذایی کوچک در روز استفاده کنید.
• دریافت پروتئین شما باید کماکان زیاد باشد و اولویت با مصرف مواد غذایی پر پروتئین است.
• ۶ تا ۸ لیوان آب در طول روز بنوشید تا بدن شما کم آب نشود.
• غذاها را به طور کامل بجوید تا کار معده شما برای هضم راحت تر شود.
• قبل از احساس سیری کامل دست از غذا خوردن بکشید.
• به تدریج به سمت یک رژیم غذایی عادی پیش بروید تا معده شما برای پذیرش غذای سفره آمادگی پیدا کند.

نمونه برنامه غذایی بعد اسلیو برای ماه دوم

در زیر یک نمونه برنامه غذایی بعد از جراحی اسلیو در ماه دوم را مشاهده میکنید:

• صبحانه: تخم مرغ آب پز با گوجه فرنگی بدون هسته
• ناهار: سیب زمینی آب پز شده با مرغ آب پز به همراه سس گوجه
• شام: ماهی پخته شده به همراه سبزیجات پخته
• میان وعده: ماست پر پروتئین

پس از دو ماه شما به تدریج آماده برای استفاده یک رژیم غذایی استاندارد هستید. رژیم ماه سوم عمل اسلیو همانند یک رژیم غذایی معمولی است با این تفاوت که میزان چربی و قند آن باید کم باشد. باید توجه داشته باشید که برای ادامه دار بودن کاهش وزن نه‌تنها باید مقدار کمتری غذا بخورید، بلکه باید انتخاب های غذایی مناسب تری هم داشته باشید تا نیاز شما به ریز مغذی ها و درشت مغذی های مختلف تامین شده و از مصرف خوراکی هایی با ارزش غذایی پایین خودداری کنید.
از این مرحله به بعد شما باید روی سبک زندگی خود کار کنید تا عادت های غذایی سالم به تدریج جایگزین عادت های غذایی غلط شده و در نهایت پس از اینکه حجم معده شما افزایش پیدا کرد هم وزن شما افزایش محسوسی نداشته باشد.

بعد از جراحی اسلیو باید تغییراتی در سبک زندگی خود ایجاد کنید تا اولا به سلامت خود آسیب نرسانده و در ثانی کاهش وزن شما پایدار بماند. از جمله این تغییرات عدم مصرف یا محدودیت در استفاده از برخی مواد غذایی است. در ادامه نکاتی که باید بعد از عمل اسلیو در رژیم خود رعایت کنید برای شما بیان شده:
• مصرف غذا و مایعات نباید همزمان با هم باشد و حداقل ۳۰ تا ۴۵ دقیقه فاصله بین آنها باشد.
• مصرف غذا باید آهسته باشد و هر لقمه را حدود ۲۰ تا ۳۰ بار بجوید. زمان غذاخوردن شما باید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول بکشد.
• وعده های غذایی منظم باشد و سعی کنید وعده ها را در ساعت های مشخصی مصرف کنید.
• صبحانه را حداکثر تا ۹۰ دقیقه پس از بیدار شدن میل کنید.
• از مصرف غذاهای پرکالری و پرکربوهیدرات یا خیلی شیرین خودداری کنید.
• بهتر است در دو ماه اول بعد از جراحی اسلیو از مصرف ادویه جات تند مثل فلفل خودداری کنید.
• بعد از جراحی اسلیو به هیچ عنوان از نوشیدنی های الکلی استفاده نکنید.
• از جویدن آدامس بخاطر امکان بلع هوا خودداری کنید.
• غذاهای شما بعد از جراحی اسلیو نباید خیلی چرب باشد.
• از مصرف نوشیدنی های خیلی سرد یا گازدار خودداری کنید.