رژیم غذایی در سرطان پانکراس

محمدحسن میعادفر، کارشناس تغذیه و رژیم درمانی | به روز رسانی: ۱۱ مهر ۱۴۰۳

سرطان پانکراس یکی از شایع‌ترین سرطان‌هاست که در مردان میزان کشندگی بیشتری دارد. این نوع سرطان معمولاً در سنین بین ۶۵ تا ۸۰ سالگی تشخیص داده می‌شود، اما روند شکل‌گیری آن ممکن است از سال‌ها قبل آغاز شده باشد. همین مسئله باعث می‌شود که اغلب زمانی متوجه این بیماری شوید که قسمت زیادی از پانکراس درگیر شده و امکان درمان مؤثر کاهش یافته است.

سرطان پانکراس می‌تواند بخش‌های مختلف این اندام را درگیر کند. در حدود ۵۰% تا ۷۰% موارد، سرطان در قسمت سر پانکراس بروز می‌کند، در حالی که در سایر موارد، بدنه یا دم پانکراس تحت تأثیر قرار می‌گیرد.

علائم درگیری سر پانکراس:
علائم سرطان پانکراس در سر این اندام معمولاً شامل مواردی نظیر تهوع، بی‌اشتهایی، کاهش وزن غیرطبیعی، دفع چربی در مدفوع (استئاتوره)، زردی، ادرار تیره و... می‌باشد.
علائم درگیری بدنه یا دم پانکراس:
زمانی که بدنه یا دم پانکراس درگیر شوند، علائمی نظیر درد شکمی، تهوع، اسهال متناوب، درد کمر و سوء هاضمه دیده می‌شود.

دیابت و افزایش قند خون ممکن است در هر دو نوع درگیری پانکراس مشاهده شود. افزایش فشار روی پانکراس برای ترشح انسولین، می‌تواند نقش مهمی در ایجاد سرطان پانکراس داشته باشد و به‌عنوان یک فاکتور تشخیصی در نظر گرفته شود. در واقع سرطان پانکراس میتواند سبب ایجاد دیابت شود و از طرفی خود دیابت هم میتواند خطر بروز سرطان پانکراس را افزایش دهد.

عوامل خطر برای ابتلا به سرطان پانکراس:
آسیب‌های پانکراس: آسیب‌های پیشین به پانکراس، به‌ویژه در افرادی که سابقه پانکراتیت (التهاب پانکراس) دارند، می‌تواند خطر ابتلا را افزایش دهد.
استعمال دخانیات: استعمال سیگار و سایر دخانیات از عوامل اصلی در افزایش احتمال ابتلا به سرطان پانکراس است.
رژیم غذایی نامناسب: مصرف بیش از حد غذاهای چرب، فرآوری‌شده و سرشار از قند، می‌تواند تأثیر منفی بر سلامت پانکراس داشته و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
الکل: مصرف نوشیدنی های حاول الکل نیز به پانکراس آسیب می‌زند و می‌تواند باعث ایجاد سرطان پانکراس شود.
افزایش سن: با افزایش سن، خطر ابتلا به سرطان پانکراس نیز افزایش می‌یابد. معمولاً افراد بالای ۶۵ سال بیشتر در معرض خطر هستند.

سرطان پانکراس یکی از سرطان‌های جدی است که به دلیل تشخیص دیرهنگام و روند تهاجمی آن، پیشگیری و مدیریت دقیق آن بخصوص در افرادی که سابقه خانوادگی دارند بسیار موثر تر از درمان است. رژیم غذایی و سبک زندگی شما می‌تواند به میزان زیادی در بروز و پیشرفت این سرطان تأثیر داشته باشد. به همین دلیل، اگر دارای عوامل خطر این سرطان هستید، سابقه خانوادگی ابتلا به سرطان دارید یا قبلاً تحت درمان قرار گرفته‌اید و می‌خواهید از بازگشت سرطان جلوگیری کنید، رعایت توصیه‌های تغذیه‌ای زیر در رژیم غذایی شما ضروری است.

۱. پرهیز از مصرف گوشت‌های کبابی و سرخ‌شده:

مصرف گوشت‌هایی که در دمای بسیار بالا پخته می‌شوند، مانند گوشت کباب‌شده یا سرخ‌شده، می‌تواند به ایجاد ترکیبات جهش‌زا منجر شود. این ترکیبات خطرناک باعث جهش در DNA سلول‌ها شده و در نتیجه احتمال ایجاد سلول‌های سرطانی را افزایش می‌دهند. بنابراین بهتر است گوشت‌های کباب‌شده و سرخ‌شده را از رژیم غذایی خود حذف کنید یا به حداقل برسانید.

۲. اجتناب از گوشت‌های فرآوری‌شده:

گوشت‌های فرآوری‌شده مانند سوسیس، کالباس، هات‌داگ و... حاوی نیترات و نیتریت هستند که به‌عنوان ترکیبات جهش‌زا شناخته می‌شوند و می‌توانند به بروز سرطان پانکراس منجر شوند. اگرچه این خطر در خانم‌ها کمی کمتر است، اما همچنان بهتر است این مواد غذایی را از رژیم خود حذف کنید و سلامت خود را به خطر نیندازید.

۳. محدود کردن چربی‌های جانوری:

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زیاد چربی‌های حیوانی، مانند لبنیات پرچرب (کره، خامه، سرشیر، پنیر خامه ای و...) و چربی گوشت‌ها می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پانکراس را افزایش دهد. در مقابل، بهتر است چربی‌های گیاهی مانند روغن زیتون، روغن کانولا و روغن آووکادو را جایگزین کنید. در این بین مصرف چربی‌های امگا ۳ که در ماهی‌های چرب مانند سالمون، ماهی خال‌مخالی و ساردین وجود دارند، می‌تواند بدن شما را در برابر این سرطان محافظت کند. نکته مهم این است که ماهی‌ها را نباید به‌صورت سرخ‌کرده یا کبابی استفاده کنید و ترجیحاً بخارپز یا گریل باشند.

۴. افزایش مصرف منابع غذایی سرشار از فولات، ویتامین B۱۲ و پیریدوکسین:

این ویتامین‌ها از سلول‌های شما در برابر آسیب محافظت کرده و از ایجاد جهش‌های سلولی که منجر به سرطان می‌شوند جلوگیری می‌کنند. منابع غذایی حاوی این ویتامین‌ها شامل:
مرغ و ماهی
لبنیات کم‌ چرب
تخم‌ مرغ
سبزیجات برگ سبز تیره (مانند اسفناج، کلم بروکلی و...)

۵. افزایش مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها:

مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به جلوگیری از آسیب‌های سلولی کمک کند. میوه‌ها و سبزیجات تازه به‌ویژه مرکبات مانند پرتقال، لیمو و گریپ‌ فروت و همچنین سبزیجاتی مانند هویج، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌ فرنگی منابع غنی از آنتی‌ اکسیدان‌ها هستند.

۶. مصرف سلنیوم:

سلنیوم یک ماده معدنی ضد سرطان قوی است که به‌عنوان یک آنتی‌ اکسیدان عمل کرده و سلول‌ها را در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. مصرف منظم این مواد غذایی می‌تواند به محافظت از بدن در برابر سرطان‌های مختلف از جمله سرطان پانکراس کمک کند و در عین حال باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود. منابع غذایی غنی از سلنیوم شامل:

بادام برزیلی (یکی از غنی‌ترین منابع سلنیوم)
گوشت بره و بوقلمون
ماهی تن و ماهی سالمون
مغز تخمه آفتابگردان
سینه مرغ
بذر کتان
برنج قهوه‌ای
دانه چیا
پودر خردل

۷. کاهش مصرف قند و کربوهیدرات‌های ساده:

مصرف زیاد قندهای ساده و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده می‌تواند منجر به افزایش قند خون و ایجاد استرس روی پانکراس شود. این مسئله می‌تواند خطر ابتلا به دیابت و در نتیجه سرطان پانکراس را افزایش دهد. بهتر است کربوهیدرات‌های پیچیده مانند غلات کامل، جو دوسر و برنج قهوه‌ای را جایگزین کنید.

۸. افزایش مصرف فیبر:

فیبرها به تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کنند. غلات کامل، سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات از منابع غنی فیبر هستند که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید.

۹. پرهیز از مصرف الکل و دخانیات:

استعمال دخانیات و مصرف الکل دو عامل خطر عمده برای ایجاد سرطان پانکراس هستند. ترک مصرف الکل و سیگار می‌تواند به طور چشمگیری خطر ابتلا به این سرطان را کاهش دهد.

همانطور که در رژیم‌های غذایی برای سایر سرطان‌ها اشاره کردیم، در سرطان پانکراس هم تأمین انرژی کافی یکی از مهم‌ترین اصول تغذیه‌ای است. استرسی که این بیماری به بدن وارد می‌کند، باعث افزایش نیاز بدن به انرژی می‌شود. بنابراین، باید رژیم غذایی به گونه‌ای تنظیم شود که از کاهش وزن جلوگیری کند و در صورت کاهش وزن، به بازیابی وزن از دست رفته کمک نماید.

دریافت انرژی کافی نه تنها به حفظ توده عضلانی کمک می‌کند، بلکه روند درمانی شما را نیز بهبود می‌بخشد. هرچه وضعیت تغذیه‌ای و ذخایر بدن بهتر باشد، پاسخ بدن به درمان مؤثرتر خواهد بود و نتایج درمانی بهتری خواهید داشت. پس، اهمیت تغذیه صحیح در کنترل و درمان سرطان را نباید نادیده گرفت.

برای تأمین انرژی کافی، باید از غذاهایی استفاده کنید که ارزش غذایی بالایی دارند، مانند:
نان کامل، برنج و ماکارونی: منابع غنی از کربوهیدرات و انرژی.
سیب‌ زمینی و سبزیجات نشاسته‌ای: برای تأمین انرژی و حفظ سلامت بدن.
لبنیات کم‌چرب: سرشار از پروتئین و کلسیم.
گوشت ماهی و ماکیان: تأمین پروتئین باکیفیت و اسیدهای چرب ضروری.
حبوبات و مغزیجات: منابع عالی فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم.
میوه‌های تازه: سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها.

در صورتی که به هر دلیلی نتوانستید غذای کافی مصرف کنید، استفاده از مکمل‌های غذایی مخصوص بیماران مثل انشور یا انترامیل پیشنهاد می‌شود. این مکمل‌ها می‌توانند به تأمین نیازهای انرژی و تغذیه‌ای کمک کنند و جلوی کاهش وزن را بگیرند.


به یاد داشته باشید که ۶ وعده غذایی کوچک در روز بسیار راحت‌تر از ۳ وعده غذایی بزرگ قابل هضم و مصرف است. این روش نه تنها کمک می‌کند تا انرژی لازم را به بدن برسانید، بلکه از ایجاد احساس سنگینی و ناراحتی پس از غذا نیز جلوگیری می‌کند. بنابراین، با تنظیم وعده‌های غذایی خود و مشورت با یک مشاور تغذیه می‌توانید از رژیم غذایی‌تان بیشترین بهره را ببرید.

مراقب قند خون خود باشید

سرطان پانکراس می‌تواند به غده‌های ترشح‌کننده انسولین آسیب برساند و همین امر باعث ایجاد نوسانات قند خون در بسیاری از مبتلایان به این بیماری می‌شود. قند خون بالا نه تنها می‌تواند روند رشد و گسترش سرطان را تسریع کند، بلکه عملکرد سایر اندام‌ها را نیز دچار مشکل می‌سازد. بنابراین، بسیار مهم است که بیماران مبتلا به سرطان پانکراس توجه ویژه‌ای به رژیم غذایی خود داشته باشند و تلاش کنند قند خون خود را در محدوده طبیعی نگه دارند.

برای جلوگیری از افزایش قند خون، بهتر است نکات زیر را در رژیم غذایی خود رعایت کنید:
کاهش مصرف قندهای ساده: از خوردن قند و شکر، آبنبات، شکلات، شیرینی، نوشابه و دلستر خودداری کنید. این مواد قند خون را به سرعت بالا می‌برند و برای بیماران سرطانی مضر هستند.
استفاده از سبزیجات در کنار وعده‌ها: در کنار وعده‌های اصلی، حتماً از سبزیجاتی مانند کاهو، کلم، اسفناج، کرفس، گوجه‌فرنگی، بادمجان، کدو سبز و سبزی‌های خوردنی (مثل جعفری و تره) استفاده کنید. سالاد شیرازی هم یک گزینه خوب و سالم است.
جایگزین کردن آبمیوه با میوه تازه: به جای مصرف آبمیوه‌های شیرین و پرقند، خود میوه‌های تازه را به عنوان میان وعده میل کنید. میوه‌های تازه فیبر بیشتری دارند و باعث کنترل بهتر قند خون می‌شوند.
مصرف لبنیات در میان‌ وعده‌ها: لبنیات کم‌چرب مثل شیر یا ماست را در وعده‌های کوچک مانند میان وعده‌ها مصرف کنید. این کار کمک می‌کند تا قند خون شما در طول روز متعادل بماند.
ترکیب برنج سفید با حبوبات: به جای خوردن برنج سفید به تنهایی، آن را با حبوبات پخته ترکیب کنید. این ترکیب نه تنها فیبر بیشتری دارد، بلکه جذب قند را در بدن کندتر می‌کند و باعث ثبات قند خون می‌شود.

اگر با وجود رعایت این نکات همچنان دچار نوسانات قند خون هستید، بهتر است از یک رژیم غذایی دیابتی که برای کنترل قند طراحی شده استفاده کنید. با استفاده از چنین رژیم‌هایی و تحت نظر داشتن تغذیه، می‌توانید سلامت خود را بهتر مدیریت کنید و از عوارض ناشی از افزایش قند خون جلوگیری نمایید. رعایت دقیق رژیم غذایی می‌تواند نقش بسیار مهمی در کنترل بیماری و بهبود کیفیت زندگی شما داشته باشد.

به عوارض بیماری یا داروهای شیمی درمانی توجه کنید

پانکراس یکی از اعضای حیاتی در سیستم گوارش است و در تولید آنزیم‌های ضروری برای هضم و جذب مواد غذایی نقش مهمی دارد. هرگونه اختلال در عملکرد پانکراس، مانند سرطان یا عوارض جانبی داروهای درمانی، می‌تواند مشکلات گوارشی متعددی به همراه داشته باشد. یکی از مهم‌ترین این عوارض، بروز تهوع و استفراغ است که نه تنها بر سلامت کلی بدن اثر می‌گذارد، بلکه می‌تواند منجر به کاهش دریافت مواد غذایی، سوءتغذیه و ضعف عمومی در بیماران شود.

عوارضی مانند تهوع، استفراغ، سوء هاضمه و بی‌اشتهایی می‌توانند سبب شوند که فرد نتواند به اندازه کافی غذا بخورد یا غذای مصرفی را به درستی هضم کند. این مشکلات گوارشی اگر مدیریت نشوند، به تدریج باعث از دست دادن وزن، کاهش توده عضلانی و در نهایت تضعیف سیستم ایمنی و توان بدن برای مقابله با سرطان می‌شوند.

راهکارهای مقابله با تهوع و استفراغ در بیماران مبتلا به سرطان پانکراس:
وعده‌های غذایی کوچک و مکرر: به جای سه وعده اصلی با حجم زیاد، وعده‌های کوچک و متنوع در طول روز مصرف کنید. این کار از پر شدن بیش از حد معده و تحریک احساس تهوع جلوگیری می‌کند.
غذاهای کم‌چرب و آسان‌هضم: غذاهای پرچرب، سرخ‌کرده و ادویه‌دار می‌توانند احساس تهوع را تشدید کنند. به جای آن، از غذاهای کم‌چرب مانند سوپ‌های سبک، پوره سیب‌زمینی، ماست کم‌چرب و تخم‌مرغ آب‌پز استفاده کنید.
نوشیدنی‌های طبیعی و آرام‌بخش: نوشیدن مایعاتی مانند چای زنجبیل یا چای نعناع می‌تواند به تسکین تهوع کمک کند. همچنین نوشیدن آب خنک یا آبمیوه‌های طبیعی رقیق‌شده در طول روز توصیه می‌شود.
جلوگیری از مصرف غذاهای با بوی تند: غذاهایی با بوهای قوی (مانند سیر، پیاز، گوشت‌های کبابی و غذاهای سرخ‌شده) ممکن است باعث تحریک تهوع شوند. سعی کنید در محیط‌هایی با تهویه مناسب غذا بخورید و از غذاهای با بوی ملایم‌تر استفاده کنید.
مصرف غذا در حالت نشسته و در آرامش: در طول غذا خوردن، در حالت نشسته بمانید و سعی کنید آهسته غذا بخورید. همچنین پرهیز از دراز کشیدن بلافاصله بعد از غذا خوردن به کاهش احتمال بروز تهوع کمک می‌کند.
پرهیز از مصرف مایعات همراه غذا: به جای نوشیدن مایعات در طول وعده غذایی، آنها را بین وعده‌ها میل کنید تا از پُری معده جلوگیری شود.
آرام غذا خوردن: سرعت خوردن غذا را کاهش دهید و هر لقمه را خوب بجوید.
مدیریت استرس: استرس می‌تواند علائم گوارشی را تشدید کند. انجام تمرینات آرام‌بخش مانند یوگا یا مدیتیشن به کاهش استرس و بهبود اشتها کمک می‌کند.

برای مدیریت بهتر عوارض گوارشی، حتماً با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا بتوانید بر اساس شرایط بدنی و نوع درمانی که دریافت می‌کنید، بهترین برنامه غذایی را تنظیم کنید. از آنجا که مشکلات گوارشی در بیماران مبتلا به سرطان پانکراس متنوع هستند، ممکن است لازم باشد راهکارهای خاصی را برای هر بیمار در نظر گرفت. بعلاوه در صورت کاهش شدید اشتها یا بروز تهوع شدید، ممکن است لازم باشد از مکمل‌های غذایی خاص استفاده کنید تا نیازهای غذایی بدن جبران شود.

غذاهای پروتئینی بیشتری بخورید

پروتئین یکی از اصلی‌ترین مواد مغذی مورد نیاز بدن است و نقشی کلیدی در حفظ توده عضلانی، ترمیم بافت‌ها و تقویت سیستم ایمنی ایفا می‌کند. در بیماران مبتلا به سرطان پانکراس، به دلیل افزایش نیاز متابولیکی بدن و استرسی که بیماری بر ارگان‌ها وارد می‌کند، نیاز به پروتئین بیشتر می‌شود. متأسفانه، یکی از مشکلات شایع در این بیماران، تحلیل رفتن توده عضلانی و ضعف جسمانی است که می‌تواند روند درمان و کیفیت زندگی فرد را به شدت تحت تأثیر قرار دهد.

هنگام بروز سرطان، بدن برای مقابله با سلول‌های سرطانی و ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده نیاز به پروتئین بیشتری دارد. در صورت عدم تأمین کافی پروتئین، بدن برای رفع نیازهای خود، از عضلات به‌عنوان منبع پروتئین استفاده می‌کند. این موضوع می‌تواند منجر به از دست رفتن حجم عضلانی، کاهش وزن و ضعف شدید شود که به اصطلاح به آن کاشکسی یا تحلیل عضلانی گفته می‌شود.

بنابراین، دریافت پروتئین کافی در رژیم غذایی این بیماران اهمیت زیادی دارد، زیرا می‌تواند:
حفظ توده عضلانی و جلوگیری از تحلیل رفتن آن.
تقویت سیستم ایمنی و کمک به بدن برای مقابله با عفونت‌ها.
بهبود توان و انرژی بیماران برای انجام فعالیت‌های روزمره.
افزایش اثربخشی درمان‌های ضد سرطان و کمک به بهبود سریع‌تر.

در تنظیم رژیم غذایی برای این بیماران، باید به دنبال منابع پروتئینی با کیفیت بالا و هضم آسان بود. برخی از بهترین منابع پروتئین برای بیماران مبتلا به سرطان پانکراس شامل:
لبنیات کم‌چرب: شیر، ماست و پنیر کم‌چرب، که علاوه بر پروتئین، منبع خوبی از کلسیم و ویتامین D هستند.
گوشت‌های کم‌چرب: گوشت سینه مرغ و بوقلمون بدون پوست، که پروتئین با کیفیت بالا و چربی اشباع کمتری دارند.
ماهی: ماهی‌های چرب مانند سالمون و قزل‌آلا که حاوی امگا ۳ نیز هستند. توجه داشته باشید که ماهی باید به صورت بخارپز یا پخته‌شده مصرف شود، نه به صورت سرخ‌شده یا کبابی.
تخم مرغ: منبع کاملی از پروتئین و سایر ریزمغذی‌ها.
حبوبات: عدس، نخود، لوبیا و لپه که هم پروتئین و هم فیبر مناسبی دارند.
سویا و فرآورده‌های آن: توفو، شیر سویا و لوبیای سویا.
مغزیجات و دانه‌ها: بادام، گردو، فندق و دانه چیا که حاوی پروتئین و اسیدهای چرب مفید هستند.

نکات مهم در مصرف پروتئین:
پخش مصرف پروتئین در طول روز: سعی کنید پروتئین را در چندین وعده کوچک در طول روز دریافت کنید. به عنوان مثال، به جای مصرف یک وعده پروتئینی بزرگ، مقدار آن را در سه تا چهار وعده تقسیم کنید. این کار به جذب بهتر و تحمل راحت‌تر پروتئین توسط بدن کمک می‌کند.
توجه به تحمل دستگاه گوارش: به دلیل اثرات سرطان پانکراس بر عملکرد گوارشی، ممکن است برخی منابع پروتئینی مانند گوشت‌های چرب یا غذاهای نفاخ مثل حبوبات برای بیماران قابل تحمل نباشند. پخت ملایم مانند بخارپز کردن یا آب‌پز کردن غذاها، می‌تواند هضم را آسان‌تر کند.
تنظیم میزان پروتئین بر اساس شرایط فردی: اگر فرد مبتلا به سرطان پانکراس دچار مشکلات کلیوی یا کبدی نیز باشد، مصرف پروتئین باید با دقت بیشتری تنظیم شود. مصرف زیاد پروتئین در این شرایط می‌تواند بر کلیه‌ها و کبد فشار اضافی وارد کند. به همین دلیل، در صورت وجود این مشکلات، مشورت با متخصص تغذیه ضروری است.

مواد غذایی ضد سرطان پانکراس فراموش نشوند

برخی از مواد غذایی به دلیل دارا بودن ترکیبات خاص، می‌توانند به طور موثری از بدن در برابر رشد و گسترش سلول‌های سرطانی محافظت کنند. این مواد غذایی نه تنها برای پیشگیری، بلکه برای کنترل بیماری و بهبود کیفیت زندگی بیماران مبتلا به سرطان پانکراس نیز مفید هستند. در سرطان پانکراس، تحقیقات نشان داده‌اند که برخی مواد غذایی دارای خواص ضد سرطانی اختصاصی برای این نوع سرطان هستند و مصرف آنها می‌تواند به کاهش خطر ابتلا و حتی بهبود وضعیت عمومی بیمار کمک کند. در ادامه به معرفی این مواد غذایی و ترکیبات مفید آنها می‌پردازیم.

گوجه فرنگی: گوجه فرنگی منبعی غنی از لیکوپن، یک آنتی‌اکسیدان قوی است که نقش مهمی در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد ایفا می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که لیکوپن می‌تواند با جلوگیری از جهش‌های ژنتیکی و کنترل رشد غیرطبیعی سلول‌ها، از بروز سرطان پانکراس پیشگیری کند. بهتر است گوجه فرنگی را به صورت پخته یا رب مصرف کنید، زیرا غلظت لیکوپن در این حالت افزایش می‌یابد.
مرکبات: مرکبات مانند پرتقال، لیمو، گریپ‌ فروت و نارنگی سرشار از ویتامین C، فلاونوئیدها و ترکیبات فیتوشیمیایی هستند که می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند. همچنین، برخی ترکیبات فعال در مرکبات مانند لیمونن، خاصیت ضدالتهابی و ضدسرطانی داشته و مصرف منظم آنها می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پانکراس را کاهش دهد.
هسته انگور: هسته انگور حاوی پروآنتوسیانیدین‌ها است، آنتی‌ اکسیدان‌هایی که می‌توانند به طور مستقیم بر سلول‌های سرطانی اثر گذاشته و آنها را به سمت مرگ سلولی (آپُپِتوز) سوق دهند. این ترکیبات علاوه بر جلوگیری از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی، خواص ضد التهابی و ضد رادیکالی قوی نیز دارند. می‌توانید هسته انگور را به صورت پودر شده یا مکمل مصرف کنید.
پیاز و سیر: پیاز و سیر به دلیل دارا بودن ترکیبات گوگردی مانند آلیسین، نقش مؤثری در پیشگیری از سرطان پانکراس دارند. این ترکیبات می‌توانند فرآیندهای جهش ژنی را کاهش داده و سیستم سم‌زدایی بدن را تقویت کنند. مصرف پیاز و سیر خام یا نیمه‌ پخته به عنوان چاشنی در غذاها می‌تواند در کنترل رشد تومورهای پانکراس موثر باشد.
سبزیجات زرد و نارنجی: سبزیجاتی مانند هویج، کدو تنبل، فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی سرشار از بتاکاروتن و لوتئین هستند. این آنتی‌ اکسیدان‌ها به جلوگیری از آسیب‌های اکسیداتیو و مهار تکثیر سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند. همچنین، این سبزیجات منبع خوبی از ویتامین A بوده و در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارند.
بروکلی و سبزیجات خانواده کلم: بروکلی، کلم، کلم بروکسل و گل کلم از جمله سبزیجاتی هستند که به دلیل دارا بودن سولفورافان، خاصیت ضد سرطانی قوی دارند. سولفورافان یک ترکیب فیتوشیمیایی است که می‌تواند با افزایش آنزیم‌های سم‌زدای کبدی، به از بین بردن سلول‌های سرطانی و جلوگیری از رشد آنها کمک کند. مصرف منظم این سبزیجات می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان پانکراس کمک کند.
اسفناج و کلم کیل: این سبزیجات برگی به دلیل داشتن فولات، ویتامین C، ویتامین K و کاروتنوئیدها، اثرات محافظتی قوی در برابر سرطان پانکراس دارند. همچنین، اسفناج و کلم کیل می‌توانند با تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب، از ایجاد جهش‌های ژنی جلوگیری کنند.
لوبیاها و حبوبات: لوبیاها، نخود، عدس و سایر حبوبات به دلیل داشتن فیبر بالا و ترکیبات فیتواستروژن، می‌توانند به تنظیم سطح قند خون و کاهش التهاب کمک کنند. این موضوع اهمیت زیادی دارد، زیرا سطح قند خون ناپایدار و التهاب مزمن از عوامل خطر اصلی در سرطان پانکراس محسوب می‌شوند.
مغزیجات: مغزیجاتی مانند بادام، گردو، فندق و پسته حاوی اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین E و سلنیوم هستند که می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را کند کرده و سیستم ایمنی را تقویت کنند. مصرف روزانه مغزیجات خام یا به صورت پودر شده در غذاها می‌تواند به کاهش خطر سرطان پانکراس کمک کند.

• گرچه تحقیقات مستقیمی که نشان دهد مصرف قند و شکر به سرطان پانکراس منجر می‌شود، وجود ندارد، اما با توجه به اینکه سرطان پانکراس می‌تواند باعث اختلال در تولید انسولین شود، بهتر است مصرف این مواد را محدود کنید. افزایش قند خون می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد و بر وضعیت سلامت شما تأثیر منفی بگذارد.
• تقریباً یک سوم از موارد ابتلا به سرطان پانکراس به دلیل استعمال دخانیات است. بنابراین، اگر از مصرف سیگار و دیگر محصولات دخانیات استفاده می‌کنید، بهتر است در مورد ترک آنها جدی‌تر فکر کنید. ترک سیگار نه تنها به کاهش خطر ابتلا به سرطان پانکراس، بلکه به بهبود سلامت عمومی شما نیز کمک خواهد کرد.
• فشار خون بالا می‌تواند به افزایش توده سرطانی در پانکراس منجر شود. بنابراین، توصیه می‌شود که در مصرف نمک خوراکی زیاده‌روی نکنید و از نمکدان‌ها در سفره خود استفاده نکنید. انتخاب غذاهای تازه و کم نمک می‌تواند به کاهش مصرف نمک کمک کند.
• مصرف مکمل‌های امگا-۳ نمی‌تواند جایگزین دریافت این اسیدهای چرب از منابع غذایی باشد. بهتر است امگا-۳ را از طریق مصرف ماهی‌های چرب، مغزیجات و دانه‌ها به دست آورید تا از خواص کامل آنها بهره‌مند شوید.
• در صورت بروز اسهال شدید و ادامه‌دار، استفاده از صمغ گوار و پسلیوم می‌تواند به کنترل این وضعیت کمک کند. این ترکیبات می‌توانند به تثبیت حرکات روده کمک کنند و عوارض جانبی را کاهش دهند.
• اگر به اسهال چرب مبتلا شده‌اید، به جای استفاده از چربی‌های معمولی، از چربی‌های MCT (چربی‌های با زنجیره متوسط) استفاده کنید. این نوع چربی‌ها به راحتی قابل جذب هستند و می‌توانند به بهبود وضعیت تغذیه‌ای شما کمک کنند. همچنین، تأمین اسیدهای چرب ضروری (EFA) و ویتامین‌های محلول در چربی (ADEK) الزامی است.
• در برخی موارد، ممکن است تأخیر در تخلیه معده دیده شود. در این شرایط، بهتر است از مصرف قند و شکر، شیر و نوشیدنی‌های داغ خودداری کنید، زیرا این مواد می‌توانند عوارض گوارشی را تشدید کنند.
• سعی کنید حداقل ۴ ساعت در هفته پیاده‌ روی کنید. این فعالیت نه تنها به کنترل وزن و بهبود سلامت عمومی کمک می‌کند، بلکه می‌تواند از بروز یا برگشت سرطان پانکراس نیز پیشگیری کند. فعالیت بدنی منظم به بهبود متابولیسم و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.