بهترین غذا برای افراد دیابتی: لیست غذاهای سالم برای کنترل قند خون

محمدحسن میعادفر، متخصص تغذیه و رژیم درمانی | به روز رسانی: ۰۸ اسفند ۱۴۰۳

افراد مبتلا به دیابت نه‌تنها باید به نوع غذا بلکه به مقدار آن نیز توجه کنند. میزان غذای مصرفی تأثیر مستقیمی بر سطح قند خون، مقاومت به انسولین، و کنترل وزن دارد. مصرف بیش از حد کربوهیدرات، حتی اگر از منابع سالم باشد، می‌تواند منجر به افزایش ناگهانی قند خون شود. وعده‌های بزرگ و پرکالری می‌توانند حساسیت به انسولین را کاهش داده و کنترل دیابت را دشوار کنند. چاقی و اضافه وزن یکی از عوامل اصلی بدتر شدن دیابت نوع ۲ است، و کنترل میزان کالری دریافتی نقش کلیدی در جلوگیری از اضافه‌ وزن دارد. برای اطلاع از میزان دقیق مصرف هرکدام از غذاها با مشاور یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

با این مقدمه در ادامه لیستی از بهترین غذاها برای افراد دیابتی برای شما آورده شده است که میتوانید از آنها در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

یک صبحانه مناسب برای دیابتی‌ها باید کم کربوهیدرات با شاخص گلیسمی پایین، سرشار از فیبر برای کنترل قند خون، دارای پروتئین کافی برای ایجاد احساس سیری و حاوی چربی‌های سالم برای حفظ انرژی باشد. در ادامه لیست صبحانه برای دیابتی ها را مشاهده میکنید:

۱. املت گوجه فرنگی و نان سبوسدار
۲. ماست چکیده مخلوط شده با میوه و پودر مغزیجات
۳. نان سبوسدرا با تخم مرغ آب پز
۴. اوتمیل با جو دوسر، شیر کم چرب، پودر مغزیجات و دارچین
۵. نان سبوسدرا با پنیر کم چرب، سبزیجات یا خیار و گوجه به همراه پودر مغزیجات
۶. ساندویچ تخم مرغ با برش های گوجه فرنگی و کاهو
۷. املت قارچ یا اسفناج به همراه نان سبوسدار
۸. نان سبوسدار به همراه کره بادام زمینی و برش سیب
۹. حلیم گندم و گوشت با دارچین و بدون شکر
۱۰. خوراک عدسی با سبزیجات و گوجه فرنگی
۱۱. خوراک لوبیا با قارچ و روغن زیتون
۱۲. پوره سیب زمینی با پوست به همراه کلم پخته

در انتخاب ناهار برای دیابتی‌ها، همانند وعده صبحانه باید روی مصرف مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین، پروتئین کافی، فیبر بالا و چربی‌های سالم تمرکز کرد. در وعده ناهار شما میتوانید کربوهیدرات بیشتری نسبت به وعده صبحانه استفاده کنید. در ادامه، لیستی از ناهار های مناسب برای افراد دیابتی آورده شده است.

۱. سبزی پلو به همراه ماهی کبابی و زیتون سبز و سبزی خوردن
۲. عدس پلو به همراه گوشت چرخ کرده یا سویا و سالاد شیرازی
۳. برنج پخته به همراه جوجه کباب و سالاد کاهو بدون سس
۴. لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده یا سویا و سبزی خوردن
۵. ساندویچ مرغ کبابی یا تفت داده شده به همراه کاهو، کلم یا گوجه فرنگی خرد شده
۶. نان سبوسدرا به همراه تن ماهی در روغن زیتون و کلم بروکلی
۷. پلوماش به همراه گوشت چرخ کرده یا سویا و سالاد کاهو
۸. برنج و خورشت کرفس یا بامیه به همراه سالاد کاهو یا کلم
۹. برنج و خورشت لوبیا سبز به همراه سبزی خوردن
۱۰. نان سبوسدرا به همراه تاس کباب مرغ و سبزی خوردن
۱۱. خوراک کوبیده با گوجه فرنگی به همراه نان سبوسدار و سبزی خوردن
۱۲. سالاد تن ماهی به همراه ذرت و نخودفرنگی آب پز

شام مناسب برای دیابتی ها باید سبک، مغذی و متعادل باشد تا علاوه بر تأمین انرژی، از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند. ترکیب کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم به کنترل قند خون در طول شب کمک می‌کند. انواع شام مناسب برای دیابتی ها شامل موارد زیر میشوند:

۱- سالاد سزار با سس بالزامیک و تکه های مرغ گریل شده
۲- سوپ جو و سبزیجات به همراه سینه مرغ یا پروتئین سویا
۳- خوراک مرغ و قارچ با نان سبوسدار و گوجه و کاهوی خرد شده
۴- نان سبوسدار به همراه میرزاقاسمی و سبزی خوردن
۵- بورانی ماست و اسفناج یا ماست و بادمجان
۶- سوپ عدس یا دال عدس به همراه سبزی خوردن
۷- املت گوجه فرنگی با قارچ به همراه نان سبوسدار
۸- سالاد حبوبات و کینوا
۹- نان سبوسدار به همراه تخم مرغ آب پز و پنیر کم چرب و سبزی خوردن
۱۰- نان سبوسدار به همراه ماهی گریل شده و تکه های بروکلی
۱۱- سیب زمینی کبابی با پوست به همراه فیله مرغ کبابی و سالاد کاهو
۱۲- گراتن بادمجان و گوشت مرغ