دستور تهیه املت رژیمی

ابتدا گوجه ها را به طور کامل شسته و خرد میکنیم و در ماهیتابه و روی حرارت کم قرار میدهیم. روغن زیتون را به گوجه ها اضافه میکنیم که کف ماهیتابه نچسبند. در این مرحله میتوانیم فلفل دلمه، قارچ یا پیاز هم استفاده کنیم.

پس از اینکه گوجه ها کمی پخته شدند، ادویه جات از جمله زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و ادویه کاری را به آن اضافه میکنیم تا همراه گوجه ها پخته شوند و اصطلاحا به خورد املت رژیمی برود.

پس از اینکه گوجه ها به طور کامل پخته شدند و آب آنها کاملا تبخیر شد، تخم مرغ ها را به آن اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا به طور کامل پخته شود.

نهایتا پس از پخت کامل املت رژیمی، میتوانیم به آن سبزیجات معطر مثل جعفری یا پودر پونه اضافه کنیم تا طعم و عطر بهتری داشته باشد.